Котлеты из щуки с салом
порции: 4ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
20
Автор рецепта
Рецепт из книги Василия Емельяненко «Любимые блюда. Избранные рецепты».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
505
37
35
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Филе морской щуки
750 гСало
150 гРепчатый лук
2 головкиПшеничная мука
30 гКопченая паприка
½ чайные ложкиРастительное масло
по вкусуСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1В мясорубке перекрутить филе щуки, нарезанное кусочками, ломтики сала и произвольно нарезанный лук.
2В фарш добавить соль, 0,5 чайной ложки копченой паприки. И не жалеть перца.
3Перемешать. Фарш получается очень клейким.
4На разогретую с растительным маслом сковороду выложить сформированные из фарша рыбные котлетки, обвалянные в муке. Котлетки лучше делать не слишком маленькие, грамм по 100.
5Слегка обжарить с обеих сторон и переложить их на противень, застеленный пергаментом.
6Отправить противень в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 6 минут.
7Украшения на ваш вкус. На фото — в тарелке сливки 33%-ные и зеленое укропное масло.
Совет к рецепту
В специальной литературе написано, что в котлеты из щуки нужно добавлять сало, чтобы не было запаха тины и чтобы котлеты были очень сочными.
спецпроекты
Похожие рецепты
