Hainanese chicken rice - неотъемлемая часть не только китайской, но и малайской, сингапурской и вьетнамской кухонь. Блюдо представляет комплексный обед , где главная роль отводится вареной курице с рисом с вкуснейшим соусом, а аккомпанимируют огурец и бульон, которым обычно просто запивают все остальное.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
640
44
36
37
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Лук-шалот
4 штуки
Курица
1 штука
Белый перец горошком
15 г
Имбирь
50 г
Соль
по вкусу
Рис
1 стакан
Чеснок
6 зубчиков
Сладкий соус чили
3 столовые ложки
Красный перец чили
по вкусу
Огурцы
5 штук
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Обрезаем с курицы жир, откладываем его.
2Доводим до кипения большую кастрюлю с водой.
3Курицу наполняем целыми головками очищенного лука-шалота и пластинками очищенного имбиря. Курицу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы содержимое не вывалилось во время варки.
4Кладем курицу в кипящую воду, бросаем несколько горошин белого перца, солим, убавляем огонь. Курица не должна кипеть во время варки, поэтому средний огонь вполне подойдет.
5Примерно через 40–50 минут курица готова: вынимаем ее из бульона и отправляет в ванну с ледяной водой на 10 минут. Затем вынимаем и нарезаем полосками.
6Разогреваем сковороду, плавим на ней куриный жир, обжариваем мелко нарезанный чеснок.
10Огурцы чистим от кожуры, нарезаем вдоль полосками, выкладываем на блюдо с курицей.
Совет к рецепту
Традиционный китайский рецепт этого блюда предполагает долгую и непростую технологию готовки риса, которая оправдывает себя в отношении вкуса, но требует некоторой сноровки. В том случае, если вы хотите, чтобы блюдо получилось более диетическим или вам просто не хочется тратить много времени, просто сварите рис и подавайте курицу с этим гарниром и соусом. Получается невероятно вкусно и просто!!!
