Курица терияки

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут + 30 минут

446

Автор рецепта

Терияки — это японская техника, обжаривание с глазированием: «тери» — это «блеск», а «яки» — жарить. Продукт в итоге должен приобрести карамельный блеск, который дает ему маринад из соевого соуса, саке (или мирина) и сахара. Для простоты можно использовать магазинный соус терияки — это специальный соус для техники терияки, в который уже входят все нужные ингредиенты.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

383

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

50 г

Растительное масло

50 мл

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

10 г

Зеленый лук

по вкусу

Куриное филе

600 г

Саке

3 столовые ложки

Коричневый сахар

3 столовые ложки

Легкий соевый соус

70 мл

Кунжут

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут + 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 1

1Подготовить необходимые ингредиенты.

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 2

2На мелкой терке натереть имбирь и лук.

Шпаргалка

Как подготовить имбирь

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 3

3Чеснок раздавить чеснокодавкой.

Когда нужно быстро измельчить чеснок, нет ничего лучше чеснокодавилки. Журнал «Афиша–Еда» провел их ревизию, и из восьми достойных соперников лучшей оказалась надежная и эргономичная немецкая Rösle, которая без усилий справляется даже с неочищенным чесноком.

Инструмент

Чеснокодавилка

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 4

4Смешать соевый соус, сахар, саке, имбирь, чеснок и лук.

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 5

5Нарезать филе крупными кусками и положить в маринад, оставить на 30 минут.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 6

6На сковороде разогреть растительное масло.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 7

7Обжарить куски курицы со всех сторон до карамельной корочки. Отложить.

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 8

8В ту же сковородку вылить маринад, уварить его в течение 3–4 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 9

9Вернуть курицу в сковороду и готовить, помешивая, еще пару минут, мясо должно покрыться соусом, как глазурью

Фото шага рецепта Курица терияки 125574 шаг 10

10Подавать, украсив семенами кунжута и зеленым луком.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Лучшие рецепты мира

Комментарии (5):

Иван Радкевич22 June 2019

Отличный рецепт. Имбиря в соус добавил 20 г а не 10, и саке можно заменить 1 ст. ложкой винного уксуса, либо 2 ложками рисового уксуса. Семейство довольно=)

Еда25 June 2019

Рады, что вам понравилось! Добавляйте ваше фото к рецепту

Альберт Ушаков18 June 2020

залил саке в маринад и налил себе. Пока мариновалось подумал, что забыл налить саке. Добавил еще, сейчас посмотрим, что получится с двойном порцией алкоголя )))