Основные блюдаВенгерская кухняПошаговые рецептыГорячие закуски

Куриный паприкаш

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

175

Автор рецепта

Автор: Еда2976 рецептов

Традиционное венгерское блюдо в старину готовили из взрослых кур, чтобы бульон был более наваристый и сытный. Сейчас за основу берут и говядину, и баранину. Неизменным остаются два ингредиента: сметана и, собственно, паприка.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

496

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

1 штука

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

40 мл

Сливочное масло

15 г

Паприка

4 столовые ложки

Репчатый лук

1 штука

Красный сладкий перец

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Куриный бульон

500 мл

Сметана

60 г

Томатная паста

70 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Курицу разделить на небольшие части. Смешать 2 столовые ложки муки, щепотку соли и перец, припудрить куски курицы этой смесью.

ИнструментНож шефский

2В толстостенной кастрюле разогреть растительное и сливочное масло, обжарить кусочки курицы до румяной корочки, выложить их в чистую посуду на время.

3В той же кастрюле обжарить измельченный лук до прозрачности, долив немного растительного масла. Затем добавить нарезанный средним кубиком перец, измельченный чеснок и паприку. Жарить, помешивая, 3 минуты.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Добавить томатную пасту, влить бульон и перемешать. Вернуть куриное мясо в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 25 минут.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

5Смешать сметану, столовую ложку муки и немного бульона из кастрюли, затем перелить эту смесь в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу и готовить, накрыв крышкой, еще 10 минут. Подавать с домашней лапшой или клецками.