Базовый рецепт лапши с курицей можно менять до бесконечности, потакая своим вкусам и исходя из сиюминутных обстоятельств. Нет под рукой крахмала — его можно заменить на муку, кислинку добавить не яблочным уксусом, а соком лимона, свежий имбирь тоже только одна из опций, достроить вкус с тем же успехом можно чесноком и мятой или — ну вдруг — тертым мускатным орехом. Яичная лапша дает более объемный вкус, и добавлять ее стоит в конце приготовления, иначе переварится и «зацементирует» все блюдо. Но и это не догма: обычная сухая паста вроде спагетти или тальятелле, если ее сварить до состояния аль денте, а потом промыть холодной водой, смешать с подготовленными овощами и прогреть, сработает немногим хуже.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
302
29
3
38
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Куриное филе
500 г
Яичная лапша
250 г
Сладкий перец
1 штука
Зеленая стручковая фасоль
200 г
Морковь
100 г
Соевый соус
14 столовых ложек
Яблочный уксус
1 столовая ложка
Тертый имбирь
1 чайная ложка
Молотый черный перец
по вкусу
Кукурузный крахмал
1 чайная ложка
Сахар
3 чайные ложки
Соль
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Куриное филе порезать тонкими кусочками и обжарить до золотистого цвета
4Нагреть масло в большой сковороде или в воке, выложить сначала перец и морковь, а через несколько минут фасоль. Жарить перемешивая на сильном огне, но не до полной готовности, чтобы остались немного сырыми
5Лапшу сварить в подсоленой воде.
6К овощам добавить курицу, через минуту соус. Продолжать обжаривать в течение 2-3 минут
7Добавить лапшу, обжаривать все вместе в течение 1-2 минут
Совет к рецепту
Не варите лапшу заранее, иначе она слипнется. Рассчитываем свое время и добавляем ее сразу после того, как слили воду.
У меня был крахмал тапиока, но его можно заменить и кукурузным, и картофельным.
Перца в соус я кладу 2-3 щепотки.
p.s из рецепта можно убрать имбирь, но не стоит убирать перец болгарский, он придает специфический вкус блюду.
автор рецепта советует не варить спагетти заранее, так как слипнутся. чтобы этого не произошло, варите спагетти до состояния аль-денте (примерно 7 мин) и после того как откинули на дуршлаг промойте их в холодной воде, чтобы остановить варку.
