
Лопатка ягненка
Рецепт из ресторана Smoke BBQ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1114
ккал
-
Белки
62,8
грамм
-
Жиры
83,8
грамм
-
Углеводы
35,2
грамм
Ингредиенты
Лопатка ягненка 1 кг
Чеснок 1 головка
Копченая паприка 70 г
Порошок чесночный 70 г
Розмарин 3 веточки
Тимьян 3 веточки
Базилик ½ пучка
Кинза ½ пучка
Оливковое масло 100 мл
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Осмотреть лопатку, если на ней есть печать — срезать ее.
Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
-
2. Очистить и раздавить чеснок.
Шпаргалка Как подготовить чеснок
-
5. Сделать в лопатке надрезы и нашпиговать веточками свежего розмарина и тимьяна — ягненок любит их хвойные тона.
Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
-
6. Завернуть в большой кулек из двухслойной фольги и поставить на умеренный огонь на гриле на час.
Инструмент Гриль Big Green Egg Big Green Egg — апофеоз барбекю, символ американской лужайки за домом. Умеет слишком много: в нем можно коптить, жарить и даже печь хлеб. Керамическая скорлупа яйца довольно умеренно держит температуру, воодушевляюще выглядит и пупырчата на ощупь. Самый большой серийный экземпляр вмещает пудовую индейку, одиннадцать кур и бог весть сколько кусков маринованного мяса.
-
7. Сервировать целиком, обсыпав крупно порубленными базиликом и кинзой.
Шпаргалка Как нарезать зелень
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.