главнаяОсновные блюдаКитайская кухняЛапша

Ма йи шанг шу (стеклянная лапша с мясом)

АВТОР: Татьяна Найт (Каменцева)

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Татьяна Найт (Каменцева)85 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

341

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Фунчоза

150 г

Свиной фарш

200 г

Сушеные грибы шиитаке

5 штук

Красный перец чили

½ штуки

Свежий имбирь

20 г

Зеленый лук-резанец

4 штуки

Легкий соевый соус

2 столовые ложки

Тростниковый сахар

1 столовая ложка

Кунжутное масло

1 столовая ложка

Кукурузный крахмал

1 чайная ложка

Рисовый уксус

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Стеклянную лапшу фунчоза залить кипятком на 5 минут. Сушеные грибы шиитаке в другой посуде также залить кипятком.

2Слить воду из лапши, порезать лапшу длиной 5–8 см.

3Слить воду из грибов, сохранив ее. Нарезать грибы на тонкие полоски. Имбирь отчистить и измельчить его. Половину перчика чили нарезать очень мелко или используйте 1 чайную ложку пасты чили.

4В миске смешать соевый соус, рисовый уксус, сахар, крахмал (в последнюю очередь). Добавить свиной фарш и замариновать мясо в течение 15–30 минут.

5Добавить в вок кунжутное масло, разогреть. Обжарить имбирь и чили (пасту чили) 15 секунд. Обжарить до готовности свиной фарш. Отодвинуть его в сторону. Добавить грибы, обжарить 2–3 минуты. Если необходимо влейте еще 1 столовую ложку масла в вок. Добавить стеклянную лапшу, обжарить 1–2 минуты. Соединить лапшу с грибами и фарш. Вылить 0,5 стакана жидкости из-под грибов, тушить 2–4 минуты, чтобы все вкусы смешались.