Мясные фрикадельки в грибном соусе

Автор: Katja Savchenko
порции: 4 готовить: 2 часа

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Katja Savchenko

Автор: Katja Savchenko

9 рецептов

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г

Зеленый виноград 150 г

Соль на кончике ножа

Перец черный молотый на кончике ножа

Сушеные белые грибы 30 г

Картофель 250 г

Белое сухое вино 120 мл

Сливки 300 мл

Зеленый лук 1 стебель

Панировочные сухари 50 г

Растительное масло 3 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Грибы замочить примерно на час в 100 мл воды. Затем отжать и мелко нарезать. Грибной настой не выливать!
  • 2. Картофель отварить, остудить и не крупно нарезать.
  • 3. В сковороде разогреть масло. Фарш смешать с панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу, сформировать фрикадельки и их пожарить. По желанию можно использовать смешанный фарш (например, говяжий и свиной) и делать фрикадельки с яйцом. Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
  • 4. Фрикадельки вынуть из сковороды и на оставшемся жире пару минут обжаривать грибы, затем добавить вино и грибной настой, все накрыть крышкой и тушить 10 минут.
  • 5. В сковороду добавить сливки и тушить еще пару минут.
  • 6. Духовку разогреть до 200 градусов.
  • 7. Зеленый лук нарезать, виноград очистить от веточек.
  • 8. В форму положить картофель, фрикадельки, виноград, зеленый лук и все залить грибным соусом.
  • 9. Форму накрыть и поставить в духовку на 15-20 минут.

Совет к рецепту

В рецепте используется виноград без косточек и неразваривающийся картофель.

Похожие рецепты

Судак, запеченный с картофелем

Автор: Лизонька
5 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Филе судака 500 г

Картофель 800 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Панировочные сухари 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
32
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пикантный картофель с сельдью и сыром

Автор: Alekseille
5 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Картофель 400 г

Сельдь 1 штука

Зеленый лук 1 пучок

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
171
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курица с картофелем под сыром

Автор: Алёна Красильникова
5 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Картофель 500 г

Куриная голень 500 г

Сливки 500 мл

Сыр гауда 300 г

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
629
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картошка в сливках

Автор: Алёна Красильникова
5 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Картофель 5 штук

Сливки 200 мл

Сыр 200 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Специи по вкусу

перейти на страницу рецепта
152
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофельные котлеты со щавелем

Автор: Julia Chaikovskaya
8 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Картофель 700 г

Щавель 1 пучок

Лук-шалот 10 штук

Панировочные сухари 4 столовые ложки

Сливки 200 мл

Растительное масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
27
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Говяжья котлета с яйцом всмятку

Автор: Aleksey Varshavskiy
11 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г

Яйцо куриное 5 штук

Зеленый лук 50 г

Чеснок 3 зубчика

Горчица 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Пшеничная мука 200 г

Панировочные сухари 200 г

Вода 4 столовые ложки

Растительное масло 250 мл

перейти на страницу рецепта
28
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов