Основные блюдаМексиканская кухняВегетарианская едаПерец фаршированный

Острые фаршированные перцы с кукурузой и черной фасолью

АВТОР: Анастасия Пуританова

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Анастасия Пуританова208 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

622

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Желтый сладкий перец

4 штуки

Длиннозерный рис

125 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

6 зубчиков

Замороженные зерна кукурузы

175 г

Черная консервированная фасоль

430 г

Перец чипотле

2 штуки

Перец халапеньо

1 штука

Зеленый лук

10 г

Консервированные помидоры кусочками

400 г

Сыр монтерей джек

140 г

Кинза

8 г

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Кукурузные чипсы

10 г

Инструкция приготовления1 час 20 минут

Распечатать

1.У перцев срезать верхнюю часть с черенком, убрать прожилки и семена. Затем отварить их в течение 3 минут в 4 л кипящей воды со столовой ложкой соли. Достать, дав воде стечь, и выложить срезом вверх на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

ИнструментНож керамический

2.Воду опять довести до кипения и засыпать рис. Варить его 13 минут, пока не станет мягким, затем выложить в большую миску.

ШпаргалкаКак сварить рис

3.В сковороде диаметром 30 см разогреть масло на умеренно сильном огне. Добавить нарезанный репчатый лук и жарить около 5 минут. Затем добавить измельченные чеснок, перцы чипотле, халапеньо, зеленый лук, промытую фасоль и кукурузу. Жарить 5 минут, пока фасоль и кукуруза не прогреются. Затем выложить эту смесь к рису, положить помидоры, предварительно слив сок, 120 грамм натертого сыра и нарезанную кинзу. Приправить молотым перцем и солью и перемешать.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4.Установить решетку в духовке на среднем уровне и разогреть ее до 180 градусов. Перцы поставить срезом вверх в форму размером 20×20 см и положить внутрь каждого начинку. Сверху присыпать оставшимся натертым сыром и раскрошенными чипсами. Выпекать перцы примерно 30 минут, пока начинка не прогреется и сыр не подрумянится.