6Кальмар (если у Вас не очищенный) нарезаем кольцами, предварительно очистив, креветки чистим, оставив только хвост.
7Разогреваем оливковое масло на широкой сковороде, сковорода должна быть примерно 26–28 см диаметром.
8Обжариваем на среднем огне утку до золотистой корочки, после этого добавляем мелко нарезанный лук и пассеруем, помешивая, еще около 5 минут.
9Добавляем мини-осьминогов (если нет можно без них) и кольца кальмара и обжариваем при перемешивании еще около 5 минут на среднем огне.
10Добавляем куркуму, вино и банку резанных томатов в собственном соку.
11После чего тушим 10–15 минут на маленьком огне, чтобы не пригорело.
12Насыпаем рис бомба. Внимание начиная с этого момента ничего перемешивать нельзя.
13Сверху на рис выкладываем креветки, мидии и перец, и аккуратно выливаем бульон, может уйти половник, может больше, в зависимости от того, на сколько у вас уварились томаты и вино. Нужно, чтобы все было слегка покрыто бульоном.
14Накрываем крышкой и тушим 5 минут, через 5 минут насыпаем не размороженный зеленый горошек и тушим под крышкой на медленном огне еще 5 минут.
15После этого выключаем огонь и даем постоять под крышкой 10 минут.
Рис-бомбу можно купить в Азубке Вкуса почти всегда есть настоящий испанский. Правда стоит заметно больше чем обычный:(
Также в интернете есть рис от «Ярмарки» (http://tdyarmarka.ru/content/view/142/22/)
но я его в продаже не встречал, может по интернету можно заказать. Как не странно покупаю мороженные уже нарезанные кольца кальмаров в МETRO CC, резиновыми не становятся. Хотя согласен опасность такая есть
