Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Палак-панир

Палак-панир

АВТОР: Еда
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
31
Палак-панир — традиционная индийская закуска из шпината и сыра. Обычно ее подают с рисом или горячими лепешками, но также можно использовать закуску и в качестве гарнира к курице, например.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
832
24
64
38
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Адыгейский сыр
100 г
Репчатый лук
400 г
Помидоры
310 г
Шпинат
100 г
Тертый имбирь
15 г
Чеснок
10 г
Растительное масло
по вкусу
Сливочное масло
20 г
Сливки 35%-ные
150 мл
Кешью
40 г
Гвоздика
по вкусу
Черные семена кардамона
по вкусу
Зеленые семена кардамона
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Молотая корица
по вкусу
Лавровый лист
по вкусу
Гарам-масала
по вкусу
Приправа Kitchen king
по вкусу
Мит-карри-масала
по вкусу
Сметана
150 г
Молотый кориандр
по вкусу
Молотый кумин (зира)
по вкусу
Молотый перец чили
по вкусу
Зелень
по вкусу
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Для томатного соуса 50 г свежих томатов измельчить в блендере. Обжарить 40 г репчатого лука, измельчить в блендере с кешью и 10 мл сливок. Добавить по 10 г мелко нарезанного имбиря и чеснока, остальные специи по вкусу — гвоздика, черный перец, зеленый и черный кардамон, корица, лавровый лист. Затем смешать массу с измельченными томатами и варить на медленном огне минимум 2 часа. Посолить по вкусу.
2Для соуса чол-масала мелко нарезать по 250 г томатов и репчатого лука и по 10 г имбиря и чеснока. Обжарить на сковороде до густой консистенции. Добавить специи — гвоздику, перец черный перец, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, приправу Kitchen King, гарам-масала. Посолить по вкусу.
3Для соуса карри 100 г жареного лука пробить в блендере со сметаной, добавить мелко нарезанный свежий имбирь и чеснок, томаты, специи гарам-масала, мит-карри-масала, молотый кориандр и зиру, растительное масло, 100 г сливок. Варить около 2 часов на медленном огне. Посолить по вкусу.
4Шпинат пробить в блендере, обжарить на сливочном масле. Посолить, добавить перец чили, 40 г сливок и по 20 г соусов карри, томатного соуса, чоп-масала, как следует перемешать.
5Сыр нарезать мелким кубиком, добавить к шпинату, как следует перемешать. Перед подачей мелко нарезать немного зелени и имбиря. Украсить готовое блюдо.
Совет к рецептуОстатки соусов можно несколько недель хранить в холодильнике и подавать к рису.
Комментарии (2):
0
да, только вместо сливок и сметаны кокосовое молоко
0
Можно, конечно, и кокосовое молоко использовать. Но традиционно в Индии используют молочные продукты в этом блюде.
Читайте также:
Похожие рецепты
Чкмерули из цыпленка
Автор: Еда
2 порции
1 час
1
1
0
Стейки денвер с кукурузой на гриле
Автор: Еда
2 порции
30 минут
0
1
0
Куриные крылышки с огуречным рассолом
Автор: Еда
6 порций
45 минут
1
1
0
Куриные крылышки в соусе «Кровавая Мэри»
Автор: Еда
6 порций
45 минут
2
1
0
Куриные крылышки с чесноком и пармезаном
Автор: Еда
6 порций
45 минут
1
1
0
Брюссельская капуста со шкварками и сыром
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
25 минут
1
1
0
Солянка из краснокочанной капусты с фаршем
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
30 минут
0
1
0
Домашние котлеты с чесноком и базиликом
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
45 минут
3
1
0
Домашние колбаски со сливками и чесноком
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
1
2
0
Сливочные капустные стейки с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
35 минут
1
1
0
Имбирно-пряная курица, запеченная на соли
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
50 минут
2
1
0
Сырно-сливочная брюссельская капуста с беконом
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
25 минут
0
1
0