ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Пельмени
Пельмени
АВТОР: validub
порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут
9112
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
963
51
20
148
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
750 г
Вода
350 мл
Куриное яйцо
2 штуки
Говядина
300 г
Свинина
300 г
Репчатый лук
2 головки
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Приготовление теста: смешать воду с яйцом и солью, получившуюся смесь влить в просеянную муку, замесить тесто и оставить его на 20-30 минут.
2Приготовление фарша: пропустить через мясорубку с мелкой решеткой говядину и свинину, добавить в мясо соль, перец, пропущенный через мясорубку лук и мелко рубленный чеснок, все тщательно перемешать.
3Готовое тесто разделить на 4 части, каждую часть скатать в жгут толщиной 2 см, нарезать на кусочки шириной 1,5 см и на присыпанной мукой поверхности раскатать их в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выложить по 1 ч. л. фарша, сложить кружок с начинкой пополам и узелком соединить концы.
4Варить пельмени в подсоленной воде (2 — 2,5 литра на 30 штук) в течение 8-10 минут. Подавать к столу с маслом, сметаной или уксусом.
Комментарии (18):
1
На свою беду положил готовые пельмени в морозилку — все превратилось в однородную кашу. По рецепту мало муки, что бы замешать более-менее нормальное тесто пришлось солидно подсыпать. Но тесто все равно должно быть более крутое, если бы они не слиплись в кашу в морозилке, то превратились в кашу при варке. Соотношение воды к муке должно быть примерно 1:3, а здесь 1:2.
0
В фарш надо добавлять немного молока или воды, иначе фарш будет не сочным
0
В фарш надо добавлять немного молока или воды, иначе фарш будет не сочным
Читайте также:
Похожие рецепты
Ленивые голубцы на молоке
Автор: Сергей Александрович Кудрин
10 порций
1 час
0
0
0
Курица Гастона Жерара
Автор: Еда
1 порция
45 минут
12
2
0
Классический стейк из красной рыбы со свежими травами
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
12
1
0
Бастардо из курицы
Автор: Еда
6 порций
1 час 20 минут
46
3
0
Лосось, зажаренный с морскими водорослями, цукини и пшеничными зернами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
1
1
0
Маринованная свиная корейка с конфи из томатов и жемчужного лука
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
3
1
0
Стейк по-деревенски
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
3
1
0
Баранина под грибным соусом с картофельным пюре и чичарронес
Автор: Матильда Огурцова
5 порций
40 минут
3
1
0
Глазированная свинина с жареными яблоками, картофелем и красным луком
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
2 часа 40 минут
3
1
0
Ахиако: тушеная говядина с кориандром
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
40 минут
3
1
0
Баранья лопатка с сезонными овощами
Автор: Еда
4 порции
10 часов
6
1
0