Основные блюдаГреческая кухняБлюда из баранины

Плов с бараниной и фисташками

АВТОР: Дарья

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья33 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1130

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

1 штука

Оливковое масло

150 мл

Лук

1 штука

Молотая корица

1 чайная ложка

Тмин

2 чайные ложки

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Длиннозерный рис

300 г

Куриный бульон

500 мл

Бараний фарш

¹/₂кг

Гвоздика

¹/₂чайной ложки

Помидоры

2 штуки

Жареные фисташки

3 столовые ложки

Коринка

2 столовые ложки

Листья кинзы (кориандра)

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления1 час 30 минут

Распечатать

1.Нарежьте баклажан кубиками по 1 см и положите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 1 час. Промойте и обсушите. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой, глубокой сковороде и обжаривайте на ней баклажан 8–10 минут. Затем выложите на бумажные полотенца.

ИнструментБумажные полотенца

2.Подогрейте оставшееся масло, мелко нарежьте 1 крупную луковицу и обжаривайте 4–5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте половину корицы, тмина и молотого кориандра. Добавьте рис и обжаривайте до появления корочки, затем влейте бульон, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь и томите под крышкой 15 минут.

ШпаргалкаКак сварить рис

3.Смешайте в миске бараний фарш с гвоздикой, оставшимися тмином, корицей и кориандром. Посолите и перемешайте. Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех. Разогрейте на сковороде оливковое масло порциями и обжаривайте их в течение пяти минут. Выложите на бумажные полотенца.

4.Положите на сковороду нарезанные дольками помидоры и обжаривайте 3–5 минут, до золотистого цвета. Снимите со сковороды. Смешайте с рисом мясные фрикадельки, баклажан, фисташки и коринку. Подавайте плов с обжаренными помидорами и мелко нарубленным свежим кориандром.