Пряная форель с огурцом

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

200

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

579

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе форели

800 г

Йогурт

100 мл

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

40 г

Молотый кумин (зира)

1 чайная ложка

Растительное масло

50 мл

Кайенский перец

0,1 чайных ложек

Рисовый уксус

2 столовые ложки

Оливковое масло

100 мл

Огурцы

2 штуки

Кинза

½ пучка

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Мелко нарезать кинзу, очистить и мелко нарезать имбирь. Половину имбиря смешать с кинзой, йогуртом, карри, кумином и кайенским перцем.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

2Замариновать в йогуртовой смеси рыбу. Займет это минимум четыре часа, а лучше — ночь. Время от времени рыбу надо переворачивать на другой бок.

3Нарезать соломкой огурцы и перемешать их с оставшимся имбирем, уксусом и кинзой. Поперчить по вкусу. Это будет гарнир.

Инструмент

Нож шефский

4Снять с рыбы избытки маринада. Разогреть большую сковороду-гриль, смазать ее маслом и обжарить на ней филе. На каждую сторону уйдет минут шесть — тогда поверхность поджарится, а внутри еще останется прозрачная мякоть.