1Булку намочить в молоке, отжать, перемешать с фаршем и мелко нарезанным луком, повторно прокрутить через мясорубку. Мясную массу перемешать со взбитыми яйцами (одно оставить для панирования), добавить вымытый изюм, мелко нарезанные орехи, зелень петрушки, тщательно перемешать, приправив солью и перцем.
2Сформовать одинаковые по величине шарики, обвалять их в муке, во взбитом яйце и в тертой, просеянной булке.
3Жарить в горячем жире до образования хрустящей корочки. Подать с отварным картофелем или рисом.
Отличный рецепт! я их немного передержала (в доме маленькие детки, стараюсь чтоб все было хорошо прожаренное, проваренное и т. д.), но даже это не испортило их вкус! Готовила из говяжьего жирненького фарша, и прокрутила в мясорубке изюм (у меня был черный), но они все равно были нежные и сочные! единственно не поняла как их обвалять в «тертой булке»… но просто панировала в муке, яйце и сухарях. :) получилось много, на раз на семью можно уменьшать порцию в 2 раза.
