Шашлык по-карски

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 3ГОТОВИТЬ:

45 минут + 6 часов

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

284

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

200 г

Курдючное сало

50 г

Уксус

10 мл

Коньяк

3 г

Репчатый лук

60 г

Укроп

по вкусу

Кинза

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный душистый перец

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Гвоздика

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут + 6 часов

Распечатать

1С мякоти спинной и поясничной части баранины срезать грубые сухожилия и нарезать мясо кусками.

Инструмент

Нож шефский

2Куски мяса должны быть круглой формы, плоскими, с надрезами, весом по 180–200 грамм. Курдючное сало нарезать такими же кусками.

3Мясо и сало положить в глиняную или фарфоровую посуду, посыпать солью, душистым и черным перцем, гвоздикой, репчатым луком, пропущенным через мясорубку, добавить уксус или лимонную кислоту, коньяк, пряную зелень, перемешать и поставить в холодное место на 6–7 часов для маринования.

4Маринованные куски баранины нанизать на специальную шпажку, чередуя с кусками сала, поверхность кусков мяса подровнять ножом.

Инструмент

Шпажки

5Жарить над раскаленными углями (без пламени), систематически поворачивая шпажку, чтобы мясо прожарилось равномерно.

6Во время обжаривания шашлыка следует периодически срезать тонкими ломтиками (1–1,5 см) наружный слой мяса и сала непосредственно на тарелку.

7Подать шашлык по-карски с репчатым луком и зеленью укропа, кинзы, а также петрушки.