ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Скумбрия на мангале с томатным чимичурри

Скумбрия на мангале с томатным чимичурри

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
10
В скумбрии, приготовленной на мангале с томатным соусом чимичурри, соединились все вкусы лета: сладкие помидоры, какими они бывают только в сезон, свежесть петрушки и аромат орегано. А запах живого пламени делает любое блюдо вкуснее. Соус чимичурри родился в Латинской Америке, это своеобразный ответ итальянскому песто: тот же принцип использовать все самое свежее, та же ароматная мешанина разнообразных приправ, трав и овощей, только ингредиенты, особенно летом, гораздо бюджетнее. Этот простой в приготовлении соус — лучший друг всего жаренного на открытом огне. В чимичурри обязательно добавляют немного хорошего винного уксуса, и эта аккуратная, без перебора, кислинка жаренной на гриле скумбрии очень идет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
963
77
68
13
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Скумбрия
4 штуки
Лимон
1 штука
Оливковое масло
4 столовые ложки
Чеснок
6 зубчиков
Помидоры
2 штуки
Красный лук
1 головка
Петрушка
20 г
Сушеный орегано
1 чайная ложка
Молотый перец чили
1 чайная ложка
Паприка
1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)
1 чайная ложка
Красный винный уксус
4 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 1
1Отрезать головы и хвосты у рыбы, разделать каждую тушку на два филе.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 2
2Промыть филе и удалить крупные кости.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 3
3Сделать на коже рыбы диагональные разрезы.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 4
4Смешать сок лимона и оливковое масло.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 5
5Пропустить через пресс 3 зубчика чеснока и добавить его к маринаду.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 6
6Посолить и поперчить маринад по вкусу.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 7
7Положить рыбу в маринад на 20 минут.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 8
8С помидоров снять кожицу, зернышки удалить, мякоть порубить.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 9
9Красную луковицу, чеснок и петрушку мелко нарезать.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 10
10Смешать помидоры, лук, чеснок, петрушку, зиру, оливковое масло, уксус, сушеный орегано, молотый чили и паприку.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 11
11Обжарить рыбу на гриле в течение 3–5 минут.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 12
12Перевернуть филе и жарить еще 5 минут.
Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 13
13На готовую скумбрию выложить соус и подавать.
спецпроекты
Похожие рецепты
Навага на мангале
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Куриные шашлычки
Автор: Еда
3 порции
1 час
8
3
0
Шашлык из баранины с овощами
Автор: Еда
4 порции
1 час
2
2
0