![Скумбрия на мангале с томатным чимичурри](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/f/3a/f3a9cd5f28e24e5396e1ad6ed33255b9.jpg)
Скумбрия на мангале с томатным чимичурри
порции: 4ГОТОВИТЬ:
45 минут
45 минут
10
Автор рецепта
В скумбрии, приготовленной на мангале с томатным соусом чимичурри, соединились все вкусы лета: сладкие помидоры, какими они бывают только в сезон, свежесть петрушки и аромат орегано. А запах живого пламени делает любое блюдо вкуснее. Соус чимичурри родился в Латинской Америке, это своеобразный ответ итальянскому песто: тот же принцип использовать все самое свежее, та же ароматная мешанина разнообразных приправ, трав и овощей, только ингредиенты, особенно летом, гораздо бюджетнее. Этот простой в приготовлении соус — лучший друг всего жаренного на открытом огне. В чимичурри обязательно добавляют немного хорошего винного уксуса, и эта аккуратная, без перебора, кислинка жаренной на гриле скумбрии очень идет.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
963
77
68
13
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Скумбрия
4 штукиЛимон
1 штукаОливковое масло
4 столовые ложкиЧеснок
6 зубчиковПомидоры
2 штукиКрасный лук
1 головкаПетрушка
20 гСушеный орегано
1 чайная ложкаМолотый перец чили
1 чайная ложкаПаприка
1 чайная ложкаМолотый кумин (зира)
1 чайная ложкаКрасный винный уксус
4 столовые ложкиСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
45 минут
Распечатать
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_1.jpg)
1Отрезать головы и хвосты у рыбы, разделать каждую тушку на два филе.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_2.jpg)
2Промыть филе и удалить крупные кости.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_3.jpg)
3Сделать на коже рыбы диагональные разрезы.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_4.jpg)
4Смешать сок лимона и оливковое масло.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_5.jpg)
5Пропустить через пресс 3 зубчика чеснока и добавить его к маринаду.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_6.jpg)
6Посолить и поперчить маринад по вкусу.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_7.jpg)
7Положить рыбу в маринад на 20 минут.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_8.jpg)
8С помидоров снять кожицу, зернышки удалить, мякоть порубить.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_9.jpg)
9Красную луковицу, чеснок и петрушку мелко нарезать.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_10.jpg)
10Смешать помидоры, лук, чеснок, петрушку, зиру, оливковое масло, уксус, сушеный орегано, молотый чили и паприку.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_11.jpg)
11Обжарить рыбу на гриле в течение 3–5 минут.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_12.jpg)
12Перевернуть филе и жарить еще 5 минут.
![Фото шага рецепта Скумбрия на мангале с томатным чимичурри 152629 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/skumbriya-na-mangale-s-tomatnym-chimichurri_152629_step_13.jpg)
13На готовую скумбрию выложить соус и подавать.
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты