В скумбрии, приготовленной на мангале с томатным соусом чимичурри, соединились все вкусы лета: сладкие помидоры, какими они бывают только в сезон, свежесть петрушки и аромат орегано. А запах живого пламени делает любое блюдо вкуснее. Соус чимичурри родился в Латинской Америке, это своеобразный ответ итальянскому песто: тот же принцип использовать все самое свежее, та же ароматная мешанина разнообразных приправ, трав и овощей, только ингредиенты, особенно летом, гораздо бюджетнее. Этот простой в приготовлении соус — лучший друг всего жаренного на открытом огне. В чимичурри обязательно добавляют немного хорошего винного уксуса, и эта аккуратная, без перебора, кислинка жаренной на гриле скумбрии очень идет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
963
77
68
13
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Скумбрия
4 штуки
Лимон
1 штука
Оливковое масло
4 столовые ложки
Чеснок
6 зубчиков
Помидоры
2 штуки
Красный лук
1 головка
Петрушка
20 г
Сушеный орегано
1 чайная ложка
Молотый перец чили
1 чайная ложка
Паприка
1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)
1 чайная ложка
Красный винный уксус
4 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Отрезать головы и хвосты у рыбы, разделать каждую тушку на два филе.
