![Словацкие вареники с брынзой](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/1/93/193b43796b0c4bbfaaa235c7f94e5878.jpg)
Словацкие вареники с брынзой
порций: 5ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут + 1 час
1 час 30 минут + 1 час
10
Автор рецепта
Подготовку теста лучше всего начать за день.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
517
22
21
61
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Картофель
500 гПшеничная мука 1 сорта
300 гКуриное яйцо
2 штукиСербская брынза
250 гЗеленый лук
1 пучокКопченый бекон
100 гСоль
по вкусуСвежемолотый черный перец
по вкусуСметана
по вкусуИнструкция приготовления
1 час 30 минут + 1 час
Распечатать
![Фото шага рецепта Словацкие вареники с брынзой 187192 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slovackie-vareniki-s-brynzoy_187192_step_1.jpg)
1Отварить картофель в кожуре, слить воду, переложить в миску, дать ему остыть до комнатной температуры. После чего накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник.
![Фото шага рецепта Словацкие вареники с брынзой 187192 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slovackie-vareniki-s-brynzoy_187192_step_2.jpg)
2Весь отваренный картофель очистить и натереть на средней терке. Взять половину картофеля и постепенно добавить к нему 200 грамм муки и яйца, замесить тесто. Скатать тесто в рулет, накрыть чистым кухонным полотенцем и дать «отдохнуть» 20–30 минут.
![Фото шага рецепта Словацкие вареники с брынзой 187192 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slovackie-vareniki-s-brynzoy_187192_step_3.jpg)
3Для приготовления начинки взять оставшуюся половину картофеля, добавить по вкусу соль и свежемолотый перец и перемешать все до однородности.
![Фото шага рецепта Словацкие вареники с брынзой 187192 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slovackie-vareniki-s-brynzoy_187192_step_4.jpg)
4Далее оставшимися 100 граммами муки посыпать рабочую поверхность и постепенно вмешать ее всю в тесто, после чего раскатать его в пласт толщиной около 2 мм.
![Фото шага рецепта Словацкие вареники с брынзой 187192 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slovackie-vareniki-s-brynzoy_187192_step_5.jpg)
5Вырезать из теста кружки диаметром 7–8 см. В середину каждого кружка положить столовую ложку начинки, после чего залепить края (по желанию можете прижать их маленькой вилочкой для получения более крепкого шва и красивого рельефа).
![Фото шага рецепта Словацкие вареники с брынзой 187192 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slovackie-vareniki-s-brynzoy_187192_step_6.jpg)
6Вареники опустить в подсоленную кипящую воду и аккуратно перемешать, чтобы они не слиплись. Варить на среднем огне около 10 минут после всплытия.
![Фото шага рецепта Словацкие вареники с брынзой 187192 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slovackie-vareniki-s-brynzoy_187192_step_7.jpg)
7Пока вареники варятся, нарезать бекон мелким кубиком (3–4 мм) и обжарить до хрустящей корочки.
![Фото шага рецепта Словацкие вареники с брынзой 187192 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/slovackie-vareniki-s-brynzoy_187192_step_8.jpg)
8Подавать вареники со сметаной, посыпав их хрустящим беконом и мелконарезанным зеленым луком.
спецпроекты
Похожие рецепты