Солянка из молодой капусты

Автор: Александр Антропов
порции: 4 готовить: 35 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Александр Антропов

Автор: Александр Антропов

171 рецепт

Ингредиенты

Полукопченая колбаса 2 штуки

Ветчина 300 г

Молодая капуста 1 штука

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 4 зубчика

Томатный соус 3 столовые ложки

Топленое масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут Распечатать
  • 1. Капусту тонко нашинковать, затем разрезать поперек на кусочки 3 см.
  • 2. Очистить лук и чеснок. Лук нарезать тонкими четвертинками колечек, чеснок измельчить.
  • 3. Разогреть в сотейнике с толстым дном топленое масло, положить лук, обжарить 5 минут. Добавить капусту и чеснок, обжаривать еще 5 минут. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
  • 4. Развести томатный соус в 1 стакане воды, посолить и поперчить. Влить в капусту и тушить на среднем огне, помешивая, пока капуста не станет мягкой, а жидкость испарится.
  • 5. Колбаски и ветчину нарезать удобными для еды кусочками, обжарить в масле до румяной корочки. За пару минут до готовности добавить в капусту все мясо, приправить перцем и тщательно перемешать. Подавать очень горячей. Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.

Похожие рецепты

Кальмар в чернилах с рисом

Автор: Варвара
9 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Оливковое масло 175 мл

Кальмары 1 кг

Лук репчатый 1 кг

Чеснок 1 зубчик

Петрушка 2 стебля

Чернила кальмара 1 банка

Томатный соус 2 столовые ложки

Белое сухое вино 5 столовых ложек

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Поджарка из камбалы

Автор: Полина
9 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Филе камбалы 600 г

Топленое масло 120 г

Помидоры 4 штуки

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 1 зубчик

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Петрушка 25 г

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
14
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курица с томатами

Автор: orange_green
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Лук репчатый 1 головка

Куриная грудка 6 штук

Чеснок 1 зубчик

Ветчина 50 г

Консервированные помидоры 800 г

Специи по вкусу

Петрушка 5 г

Белая консервированная фасоль ½ банки

перейти на страницу рецепта
316
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Колбаски с фасолевым рагу с соусом персилад

Автор: Саша Давыденко
9 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Свиные копченые колбаски 5 штук

Белая фасоль 1 банка

Мясной бульон 2 стакана

Рубленая петрушка 20 г

Ветчина 200 г

Красный сладкий перец 2 штуки

Перец чили 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый 1 головка

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Быстрый плов с колбасой и беконом

Автор: Илья Бахурин
8 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Длиннозерный рис 1 стакан

Лук репчатый 2 штуки

Морковь 2 штуки

Полукопченая колбаса 100 г

Вареная колбаса 100 г

Бекон 100 г

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
55
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тигровые креветки с помидорами черри и…

Автор: Анна Цой
9 ингредиентов
3 порции 20 минут

Ингредиенты

Тигровые креветки 1 кг

Помидоры черри 10 штук

Морская соль по вкусу

Лук репчатый 1 головка

Лайм 1 штука

Перец чили хлопьями 1 чайная ложка

Чеснок 3 зубчика

Перец молотый черный по вкусу

Топленое масло 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
39
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов