Свинина с грибами шиитаке и овощами по-китайски
АВТОР: Olga Erbis
порций: 6ГОТОВИТЬ: 30 минут
172
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
353
22
19
24
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Свинина
500 гГрибы шиитаке
300 гМорковь
1 штукаСладкий перец
1 штукаЧеснок
3 зубчикаПекинская капуста
1/2штуки
Свежий имбирь
1 кусокПерец чили
1 штукаРастительное масло
50 млКунжутное масло
1 чайная ложкаРисовый уксус
2 столовые ложкиТростниковый сахар
2 столовые ложкиКрахмал
2 чайные ложкиКунжутные семечки
2 столовые ложкиСоевый соус
100 млИнструкция приготовления30 минут
Распечатать
1.Свинину нарезать тонкой соломкой (для этого ее лучше слегка подморозить) и замариновать на 20 минут в 2–3 столовых ложках соевого соуса.
2.Все овощи нарезать до начала готовки: морковь и перец нарезать тонкой соломкой, имбирь и чеснок натереть на терке, капусту нарезать поперек кочана полосками 2 см.
3.Грибы нарезать полосками или пополам, если они не крупные. Шиитаке лучше использовать свежие, но можно и замороженные.
4.В разогретый вок налить 2 столовые ложки растительного масла, положить в него нарезанный перец чили, бадьян, гвоздику и растолченный в ступке кардамон, обжарить 30 секунд, постоянно помешивая.
5.Далее положить в вок свинину, обжаривать минут 7 на сильном огне, постоянно мешая.
6.Добавить чеснок с имбирем, перемешать, добавить грибы, перемешать, добавить морковь и перец, продолжать обжаривать еще минут 5, постоянно мешая. Потом положить капусту и убавить огонь, но постоянно перемешивать.
7.Приготовить соус: в небольшую кастрюльку налить 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл соевого соуса, 2 чайные ложки уксуса, положить 2 чайные ложки сахара, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Как закипит, влить крахмал, разведенный в 100 граммах холодной воды, убавить огонь до минимума и поварить 4 минуты, постоянно мешая венчиком.
8.Влить соус в вок, хорошо перемешать, посыпать кунжутом и сбрызнуть кунжутным маслом.
Совет к рецептуПодавать лучше с рисом, но можно и с лапшой.
Популярные запросы:
Комментарии (12):
0
…готовила 1 час 20 мин. Крахмал заменила обыкновенной мукой. Корень имбиря был сухой, пришлось помучаться с теркой. Имбирь дал сильный запах, на любителя, надо быть аккуратным в след. раз
0
От муки соус будет мутный, а от крахмала другая консистенция и цвет прозрачный. Имбирь да, на любителя, номы и чай с ним делаем зимой
0
Вкусно, но пересолено получилось: 100 мл соевого соуса — слишком много. Соус зато классно застыл
0
Александра, я вот совсем недавно столкнулась с тем, что соевый соус может быть сам по себе сильно пересоленный, так что это зависит от производителя. Но соуса реально должно быть много и на полкило свинины с учетом маринада нормально.
0
Да, мне попался очень соленый Kikkoman, его надо, видимо, разбавлять в половину.
0
да, именно Kikkoman был, я делала вок-меню для одного проекта и запорола из-за него все соусы)) он больше к суши подходит
Похожие рецепты
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
30 минут
2
1
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
1 час
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
50 минут
5
1
-1
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
1 час 45 минут
5
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
22 минуты
5
2
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
0
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
5
1
0