Тальятелле с травяным маслом и запеченным баклажаном

Инструкция приготовления

• 1. С вечера запеките баклажан целиком 40 минут при 180 градусах (с кожей). Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. У тимьяна и розмарина удалите стебли и нарвите листья. Петрушку и листья базилика крупно нарубите. Стебли базилика нарежьте. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 3. Растопите в сотейнике сливочное масло с добавление оливкового (лучше добавлять оливковое, чтобы сливочное не пригорало). Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
• 4. Мелко нарубите чеснок и вместе с травами добавьте в сотейник. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 5. Тушите на медленном огне около 5 минут.
• 6. Добавьте помидоры черри, нарезанные пополам вдоль, и тушите еще 2 минуты.
• 7. Добавьте 50 мл вина и выпаривайте алкоголь около 5 минут.
• 8. Выключите огонь и добавьте нарезанный средними кусочками баклажан.
• 9. Натрите сыр на мелкой терке.
• 10. Отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке.
• 11. Смешайте с травяным маслим и баклажанами.
• 12. Посыпьте сыром и подавайте.