Тушеная савойская капуста, каштаны и панчетта

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

350

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

4 столовые ложки

Савойская капуста

800 г

Панчетта

150 г

Чеснок

2 зубчика

Каштаны

200 г

Свежий тимьян

50 г

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Нарезать кочаны капусты крупными, с ребром сантиметра четыре, квадраты. Панчетту нарезать длинными полосками шириной по два-три сантиметра. Чеснок и тимьян мелко нарезать. Каштаны отварить, очистить и крупно порубить (если каштаны готовые — варить, соответственно, не надо).

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

2Положить капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, снова довести все это до кипения. Через минуту извлечь капусту и обсушить на полотенце.

Инструмент

Бумажные полотенца

3Обжарить панчетту на большой сковороде на оливковом масле до золотистой корочки. Уменьшить огонь, добавить чеснок. Через минуту добавить каштаны и тимьян, перемешать и жарить еще две минуты. Влить 50 мл воды, перемешать и вывалить в сковороду капусту. Прогреть и подавать.

Совет к рецепту

Панчеттой в Италии называют копченую свиную грудинку. Ее можно легко заменить на бекон.