Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
2531
ккал
-
Белки
91,2
грамм
-
Жиры
216,9
грамм
-
Углеводы
50,1
грамм
Ингредиенты
Апельсины 4 штуки
Розовые грейпфруты 1 штука
Лимон 2 штуки
Утка 1 штука
Паприка 6 столовых ложек
Оливковое масло 100 мл
Имбирь 100 г
Сливочное масло 50 г
Чеснок 4 зубчика
Красный лук 1 головка
Кинза 50 г
Бренди 100 мл
Сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Утку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть утку солью. Смешать оливковое масло с паприкой и получившейся красной пастой смазать утиную тушку.
Шпаргалка
Как приготовить фаршированную утку
-
2. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и слегка, самую малость, до полупрозрачности, обжарить в нем мелко нарубленный красный лук, потом добавить мелко нарубленный чеснок, помешивая, жарить овощи до появления яркого чесночного запаха. И когда он появится, добавить в сковородку сахар, тертый имбирь, бренди и дольки лимонов, апельсинов и грейпфрутов, максимально тщательно очищенные от горьких пленок. Тушить все это дело на медленном огне десять минут, время от времени помешивая. Потом добавить мелко нарубленную петрушку и снять с огня.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
3. Гущей из соуса набить брюхо утки, сам соус отставить до поры до времени. А смазанную пастой из паприки и оливкового масла утку отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час с четвертью. Через час с четвертью проверить готовность утки, проткнув ей бедро иглой, — сок должен быть прозрачным, без намеков на кровь. Если все в порядке — вынуть утку из духовки. Если нет — дать ей еще немного времени на доготовку.
-
4. Подавать утку с имбирно-цитрусовым соусом.
Похожие рецепты
Чечевица с горгонзолой
Ингредиенты
Коричневая чечевица 4 банки
Красный лук 100 г
Лимон 1 штука
Петрушка 20 г
Оливковое масло 25 мл
Сливочное масло 25 г
Чеснок 50 г
Сыр горгонзола 100 г
Кефаль с лимонной травой и фенхелем
Ингредиенты
Кефаль 3 кг
Фенхель 1 штука
Лимонная трава 4 столовые ложки
Лимон 1 штука
Кинза 100 г
Имбирь 30 г
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Красная свинина
Ингредиенты
Анис (бадьян) 2 штуки
Соевый соус 100 мл
Свиное филе 2 кг
Херес 200 мл
Сахар 4 столовые ложки
Зеленый лук 200 г
Чеснок 8 зубчиков
Кинза 1 пучок
Имбирь 50 г
Апельсины 2 штуки
Камбала по‑гречески
Ингредиенты
Камбала 350 г
Красный лук 2 головки
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 1 штука
Лимон 1 штука
Сливочное масло 2 столовые ложки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Острые перепелки с имбирем, корицей и…
Ингредиенты
Палочки корицы 1 штука
Семена тмина 1 столовая ложка
Семена кориандра 1 столовая ложка
Черный перец горошком ¼ чайной ложки
Паприка 2 чайные ложки
Гвоздика 3 штуки
Кайенский перец ½ чайной ложки
Соль 1 чайная ложка
Молотый имбирь 2 чайные ложки
Кинза 140 г
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло ¼ стакана
Перепелка 8 штук
Апельсины 2 штуки
Лимон 2 штуки
Утка в панировке из паприки
Ингредиенты
Апельсины 4 штуки
Розовые грейпфруты 1 штука
Лимон 2 штуки
Утка 1 штука
Сладкая паприка 6 столовых ложек
Оливковое масло 100 мл
Чеснок 4 зубчика
Красный лук 1 головка
Кинза 50 г
Бренди 100 мл
Сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Комментарии: 6
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.