ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Вареники с картошкой, грибами и зеленью

Вареники с картошкой, грибами и зеленью

АВТОР: Аня Ожерельева
порций:  5ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
554
16
6
119
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Пшеничная мука
400 г
Картофельный крахмал
200 г
Куриное яйцо
3 штуки
Картофель
5 штук
Грибы
250 г
Репчатый лук
1 головка
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Замешиваем тесто: смешиваем муку с крахмалом, добавляем яйца, воду по надобности. Хорошо вымешиваем. Ставим в холодное место на 30 минут.
Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
Инструмент
Сеялка для муки
2А теперь пришло время заняться начинкой. Отвариваем картошку. Обжариваем грибы. Из картошки делаем пюре и смешиваем с грибами. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.
3Раскатываем тесто и вырезаем кружочки стаканом. Это и будут заготовки для вареников.
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
Инструмент
Скалка
4Накладываем начинку на кружочек из теста и плотно зажимаем края, чтобы не вывалилась начинка.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Комментарии (1):
Аватар
valeri иванов12 June 2017
0
ОТВРАТИТЕЛЬНО ПРЕПОДНЕСЕННЫЙ РЕЦЕПТ
Читайте также:

Как приготовить простой кекс

Подробный пошаговый мастер-класс с нашей редакционной кухни

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета
спецпроекты
Похожие рецепты
Тартифлет с грибами
Тартифлет с грибами
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Вареники с творогом и изюмом
Вареники с творогом и изюмом
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
8 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Жареная картошка с лесными грибами
Жареная картошка с лесными грибами
Автор: Валентина
5 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Словацкие вареники с брынзой
Словацкие вареники с брынзой
Автор: СЕМЁН ПОДУРУЕВ
5 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Вареники с начинкой из капусты
Вареники с начинкой из капусты
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
8 порций
1 час
0
1
0
Вареники с картошкой и луком
Вареники с картошкой и луком
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
8 порций
1 час
0
1
0
Жареные лисички с картошкой
Жареные лисички с картошкой
Автор: Еда
3 порции
1 час
1
2
0
Картофель с лисичками и муссом из пармезана
Картофель с лисичками и муссом из пармезана
Автор: Еда
4 порции
1 час
0
1
0
Жареный картофель с лисичками
Жареный картофель с лисичками
Автор: Еда
4 порции
1 час
0
1
0
Картофель с лисичками и малосольными огурцами
Картофель с лисичками и малосольными огурцами
Автор: Еда
4 порции
30 минут
3
1
0
Постные вареники с картошкой и грибами
Постные вареники с картошкой и грибами
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Вареники с квашеной капустой на заварном тесте
Вареники с квашеной капустой на заварном тесте
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
1
1
0
...