Вареники с картошкой, грибами и зеленью

АВТОР: Аня Ожерельева

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Аня ОжерельеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

554

119

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

400 г

Картофельный крахмал

200 г

Куриное яйцо

3 штуки

Картофель

5 штук

Грибы

250 г

Репчатый лук

1 головка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Замешиваем тесто: смешиваем муку с крахмалом, добавляем яйца, воду по надобности. Хорошо вымешиваем. Ставим в холодное место на 30 минут.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2А теперь пришло время заняться начинкой. Отвариваем картошку. Обжариваем грибы. Из картошки делаем пюре и смешиваем с грибами. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.

3Раскатываем тесто и вырезаем кружочки стаканом. Это и будут заготовки для вареников.