![Вареники с квашеной капустой](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/3/05/305223b959784599a12697b8ed1138e2.jpg)
Вареники с квашеной капустой
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
460
10
18
69
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Кипяток
200 млСливочное масло
50 гСметана
50 гПшеничная мука
500 гКвашеная капуста
500 гРепчатый лук
1 головкаРастительное масло
50 млСоль
по вкусуСахар
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_2.jpg)
2Муку просеять в большую миску.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_3.jpg)
3Добавить к муке размягченное сливочное масло, сметану и соль (6 г).
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_4.jpg)
4Перемешать до образования крошки.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_5.jpg)
5Влить кипяток и сразу начать перемешивать деревянной ложкой, чтобы не обжечь руки. Тесто должно собраться в ком, без остатков. Если на дне миски остаются крошки, добавить еще 15–20 мл кипятка и вмешать их.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_6.jpg)
6Когда тесто соберется в ком, продолжить месить его на столе, пока оно не станет гладким и однородным.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_7.jpg)
7Готовое тесто обернуть пленкой и оставить при комнатной температуре на полчаса. Хранить тесто для вареников можно в холодильнике до двух дней.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_8.jpg)
8Нарезать лук мелкими кубиками.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_9.jpg)
9В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_10.jpg)
10Добавить к луку квашеную капусту, предварительно отжав из нее воду, и тушить под крышкой до мягкости. В конце попробовать на вкус и при необходимости добавить соль или сахар. Дать начинке остыть, прежде чем лепить вареники.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_11.jpg)
11Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана или специальной вырубки.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_12.jpg)
12В центр кружочка теста выложить ложку начинки и плотно слепить края теста. Таким образом поступить со всем тестом и начинкой.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_13.jpg)
13В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду и бросить в нее вареники. После того как вареники всплывут, варить их еще 2–3 минуты, а затем вынуть шумовкой.
![Фото шага рецепта Вареники с квашеной капустой 175428 шаг 14](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/vareniki-s-kvashenoy-kapustoy_175428_step_14.jpg)
14Подавать вареники с капустой со сметаной.
спецпроекты
Похожие рецепты