Жареный морской гребешок в апельсиновом соусе

Инструкция приготовления

• 1. Делаем соус: берем апельсины, делим их пополам и рукой давим на апельсин с двух сторон; выжимаем так сок (если нет соковыжималки). Инструмент Соковыжималка Eva Solo Апельсин или другой цитрус делится пополам, кладется на металлический бутон и поворачивается по часовой стрелке — никакого нажима, соковыжималка справится сама, а пластиковая воронка с прорезями не пропустит косточки и прочее ненужное. Простая и удобная вещь.
• 2. Добавляем в апельсиновый сок уксус и ликер апельсиновый, тщательно все это перемешиваем.
• 3. Сковороду смазываем маслом. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 4. Моем гребешки и смазываем их маслом, чтобы они не клеились к сковороде.
• 5. Самое сложное — ждем минуту, чтобы масло прогрелось, кладем гребешки и жарим их минуту с одной стороны, минуту — с другой главное (не пережарить — они станут, как резина).
• 6. Кладем гребешки на тарелку, поливаем соусом,добавляем пере, соль, по желанию, и украшаем овощами.