Фантазийная паста пенне с овощами

АВТОР: Li Ma

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Li MaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

807

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Помидоры

1 штука

Красный лук

1 штука

Зелень сельдерея

100 г

Оливковое масло

по вкусу

Бальзамический уксус

по вкусу

Сыр маасдам

200 г

Ветчина

6 кусков

Белокочанная капуста

150 г

Паста пенне

200 г

Томатная паста

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Нарежьте томаты крупными кусочками, лук — кольцами, порубите сельдерей.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

2Залейте овощи водой на сковороде, поставьте на огонь, посолите, дайте закипеть, сбрызните уксусом, посолите.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

3Тушите около 30 минут, не накрывайте крышкой — вода должна выкипать.

4Добавьте томатную пасту, тушите еще 15 минут — воды должно остаться немного.

5Поставьте вариться пенне, желательно, посолить воду морской солью.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

6Обжарьте нарезанную ветчину.

7Натрите сыр на терке.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

8Возьмите целиком капустные листы, погрузите в кипяток на 5 минут.

9Выложите на тарелку капустный лист, на него — половину сыра, затем — горячие пенне, сверху — овощи с соусом, потом — ветчину, сверху — оставшийся сыр.