главнаяПаста и пиццаИтальянская кухняЛазанья

Лазанья с колбасным фаршем и ветчиной

АВТОР: Лизонька

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Лизонька148 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1031

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лавровый лист

1 штука

Молотая гвоздика

на кончике ножа

Помидоры

300 г

Красное сухое вино

5 столовых ложек

Говядина

150 г

Чеснок

1 зубчик

Стебель сельдерея

½ штуки

Репчатый лук

½ штуки

Морковь

½ штуки

Ветчина

50 г

Молотый черный перец

по вкусу

Колбасный фарш

50 г

Соль

по вкусу

Мускатный орех

по вкусу

Молоко

500 мл

Пшеничная мука

50 г

Сливочное масло

80 г

Сыр пармезан

80 г

Тесто для лазаньи

400 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Мелко покрошите ветчину, лук, морковь, сельдерей, чеснок, помидоры и порежьте на тонкие кусочки мясо.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Разогрейте оливковое масло в сковороде. Отправьте туда колбасный фарш и готовьте на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока он не потемнеет. Добавьте ветчину, лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте говядину и готовьте, разминая все лопаточкой — еще 5–8 минут. Увеличьте огонь до среднего, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится. Тогда добавьте помидоры, лавровый лист и гвоздику. Посолите и поперчите. Убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте еще 40 минут.

ШпаргалкаКак подготовить стебли сельдерея

3В это время сделайте густой соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше. Снимите посуду с огня и вмешайте муку. Верните ковш на плиту и постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянно помешивании. Добавьте соль по вкусу и мускатный орех, и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут.

ШпаргалкаКак приготовить соус бешамель

4Смажьте огнеупорную форму ложкой оливкового масла. Приготовьте листочки лазаньи так, как указано на упаковке. Разогрейте духовку до 200 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

5Выложите немного начинки в форму так, чтобы закрыть дно, полейте ее соусом, накройте листочками лазаньи и посыпьте тертым пармезаном. Продолжайте в том же духе, пока не кончатся продукты — закончить надо соусом и сыром. Уложите сверху кусочки сливочного масла и пеките 40 минут. Извлеките из духовки и дайте постоять 5 минут прежде, чем подавать.