Пенне со спаржей в лимонно-сливочном соусе

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

439

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло extra virgin

1 чайная ложка

Спаржа

500 г

Зеленый лук

2 пучка

Сыр рикотта

¾ стакана

Паста пенне

350 г

Соль

по вкусу

Тертая лимонная цедра

2 чайные ложки

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Измельченные листья базилика

¼ стакана

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

2Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную небольшими кусочками спаржу и нарезанный небольшими кусочками зеленый лук. Обжарьте до мягкости и золотистого цвета 10–12 минут.

3Тем временем, в большой миске взбейте рикотту с лимонной цедрой.

4Отварите пенне до готовности примерно 10 минут.

5В рикотту добавьте 0,25 стакана воды из-под пасты и перемешайте до состояния соуса.

6Слейте пасту и переложите в соус. Перемешайте и добавьте спаржу с луком. Посолите и поперчите, снова перемешайте.

7Подавайте, посыпав базиликом.