Тальятелле боскайола с трюфельным маслом

Инструкция приготовления

• 1. Разморозьте грибы на верхней полке холодильника в течение ночи. Если на это нет времени, можно положить их в герметичный пакет и положить под струю холодной воды.
• 2. Шалот очистите и нарежьте вдоль на лепестки (для этого лучше подходит сорт шалот-банан). Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Чеснок раздавите боковой стороной ножа и средне нарубите. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. На оливковом масле обжарьте на среднем огне шалот с чесноком и листьями тимьяна около 2 минут, постоянно помешивая.
• 5. Грибы нарежьте на средние куски.
• 6. Добавьте грибы и обжаривайте еще около 3 минут на среднем огне.
• 7. Добавьте нарезанные на половинки помидоры черри и любое белое сухое вино.
• 8. Тушите около 3 минут, пока не выпариться алкоголь, и соус слегка не загустеет.
• 9. Снимите с огня.
• 10. Натрите пармезан на мелкой терке.
• 11. Отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке, воду слейте. Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
• 12. Перемешайте с соусом и трюфельным маслом.
• 13. Сервируйте, посыпав сверху тертым пармезаном.