Ризотто из пророщенной пшеницы
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
727
ккал
-
Белки
22,1
грамм
-
Жиры
34,1
грамм
-
Углеводы
71,3
грамм
Ингредиенты
Пшеница для проращивания 300 г
Сливочное масло 40 г
Лук-порей 100 г
Белое сухое вино 200 мл
Сливки 200 мл
Сыр пармезан 40 г
Зелень фенхеля 10 г
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. В сотейнике растопить сливочное масло, слегка обжарить порей, нарезанный тонкими полукольцами.
Инструмент
Сотейник
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
-
2. Добавить пророщенную пшеницу и обжаривать, помешивая, пару минут, затем влить вино и выпарить его. -
3. Влить сливки, добавить тертый пармезан, готовить помешивая еще минут 5, посолить по вкусу, бросить измельченный фенхель, перемешать и тут же подавать.
Инструмент
Терка Microplane ручная
Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
Похожие рецепты
Ризотто по‑милански
Ингредиенты
Рис 400 г
Куриный бульон 1,5 л
Сыр пармезан 50 г
Лук репчатый 200 г
Лук-порей 100 г
Чеснок 2 зубчика
Шафран на кончике ножа
Помидоры 100 г
Сливочное масло 120 г
Оливковое масло 50 мл
Белое сухое вино 200 мл
Петрушка 20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ризотто с вешенками и вермутом
Ингредиенты
Рис арборио 500 г
Вермут 100 мл
Куриный бульон 1,5 л
Лук репчатый 1 головка
Лук-порей 1 стебель
Вешенки 400 г
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 50 мл
Петрушка 20 г
Сливки 100 мл
Сыр пармезан 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ризотто на костном мозге
Ингредиенты
Рис арборио 400 г
Куриный бульон 1,5 л
Оливковое масло 50 мл
Лук-шалот 50 г
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 25 г
Телячьи мозги 200 г
Сухой вермут 100 мл
Белое сухое вино 100 мл
Сливки 100 мл
Сыр пармезан 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ризотто с чеддером
Ингредиенты
Рис арборио 1,5 стакана
Сливочное масло 1 столовая ложка
Лук-порей 2 штуки
Белое сухое вино ½ стакана
Сыр чеддер 1 стакан
Овощной бульон 4 стакана
Дижонская горчица ½ чайной ложки
Ризотто с белыми грибами
Ингредиенты
Рис карнароли 80 г
Белое сухое вино 10 мл
Мясной бульон 150 г
Белые грибы 100 г
Сыр пармезан 20 г
Сливочное масло 15 г
Зелень 5 г
Лук репчатый 1 головка
Ризотто «Миланезе» с овощным бульоном и шафраном
Ингредиенты
Рис арборио 300 г
Сыр пармезан 100 г
Сливочное масло 60 г
Лук 1 штука
Овощной бульон 1,5 л
Белое сухое вино 150 мл
Шафран 1 чайная ложка
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.