Тайский куриный салат «Лаб»

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Лаб — национальное блюдо Лаоса, но его очень любят и в Таиланде, например. Его делают из разного мяса, из рыбы, из грибов — быстро все обжаривают и приправляют пряными соусами и соком лайма. Мы сделали лаб из куриного фарша.

Заказывайте ингредиенты к этому рецепту в Яндекс Еде

ЕРИД: 2Ranyo7aYSt

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

354

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Арахисовое масло

40 мл

Куриный фарш

500 г

Лимонная трава

1 стебель

Зеленый перец чили

1 штука

Лайм

2 штуки

Рыбный соус

1 столовая ложка

Сладкий соус чили

1 столовая ложка

Красный лук

1 головка

Кинза

30 г

Свежая мята

15 г

Жареный арахис

40 г

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Тайский куриный салат Лаб 114841 шаг 1

1В воке разогреть половину масла на самом большом огне, пока не пойдет дымок, обжарить половину фарша, измельченной лимонной травы и чили. Постоянно мешать и разбивать комочки, обжаривать в течение 2–3 минут. Затем переложить готовое мясо в чистую жароустойчивую посуду и повторить с оставшимся маслом, фаршем, лемонграссом и чили. Если жарить большое количество мяса сразу, оно выделит много влаги и начнет тушиться.

Инструмент

Вок

Фото шага рецепта Тайский куриный салат Лаб 114841 шаг 2

2Смешать цедру и сок лаймов, рыбный соус и свит чили. Полить этим соусом мясо.

Фото шага рецепта Тайский куриный салат Лаб 114841 шаг 3

3Нарезать лук соломкой, нарубить кинзу и оборвать листья мяты, если они крупные, нарубить их тоже. Вмешать лук и зелень в фарш. Подавать, посыпав жареным арахисом.