«Мимоза» с копченой рыбой

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Еда2928 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

613

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рис басмати

400 г

Сливочное масло

50 г

Горубша горячего копчения

400 г

Куриное яйцо

8 штук

Лук-резанец

30 г

Яичный желток

2 штуки

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Растительное масло

150 мл

Твердый сыр

100 г

Вустерширский соус

5 мл

Соус кимчи

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Басмати залить водой на палец, поставить на огонь, довести воду до кипения, добавить щепотку соли, варить 7 минут, после чего добавить кубик сливочного масла, накрыть крышкой, снять с огня и оставить доходить до готовности 12 минут. Готовый рис перемешать и охладить.

ШпаргалкаКак сварить рис

2Параллельно сварить вкрутую яйца. Это 10 минут после закипания воды в кастрюле с яйцами.

3Взбить венчиком 2 яичных желтка и 1 чайную ложку горчицы, а затем тонкой струйкой вливать в миску растительное масло, не переставая взбивать содержимое миски венчиком до тех пор, пока не случится процесс эмульгации и соус не загустеет.

4В готовый майонез добавить щепотку соли, натертый на мелкой терке сыр, каплю вустерского соуса (это, впрочем, факультативно) и несколько капель табаско, срирачи или любого другого острого чили-соуса. Этот соус смешать с рисом.

ИнструментТерка Microplane ручная

5Очистить вареные яйца, отделить белки от желтков. Белки мелко нарубить и смешать с рыбой горячего копчения, разобранной на волокна, и мелко нарубленным зеленым луком.

ИнструментНож шефский

6В подходящую форму выложить на дно половину риса, сверху смесь рыбы, белков и зеленого лука, спрятать все это под следующим слоем риса и обильно присыпать натертым яичным желтком. Запечатать пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

Совет к рецептуМожно использовать покупной майонез, его понадобится 200 грамм.