Салат из фенхеля с мятным винегретом

Инструкция приготовления

• 1. В блендере смешайте сахар, соль, лимонный сок, горчицу, мяту и измельченный шалот. Взбивая, введите оливковое масло. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. На мандолине натрите большой корень фенхеля (или 2 средних) тонкими полосками, переложите в миску.
• 3. Сбрызните винегретом, перемешайте и отправьте в холодильник на 1 час.