Салат «Ташкент» с редиской рецепт – Узбекская кухня: Салаты. «Еда»

СалатыУзбекская кухняОвощные салаты

Салат «Ташкент» с редиской

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Еда2831 рецепт

Рецепт от Сергея Сущенко, корпоративного бренд-шефа ресторанов «Чайхона № 1 братьев Васильчуков».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1115

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Редис

240 г

Телятина

160 г

Репчатый лук

40 г

Лук-резанец

4 г

Растительное масло

по вкусу

Перепелиное яйцо

8 штук

Майонез

120 г

Соль

4 г

Смесь салатных листьев

10 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Перепелиные яйца выложить в кастрюлю с холодной водой, дать воде закипеть и варить 4 минуты. Затем промыть холодной водой, чтобы их было проще чистить.

ИнструментСотейник

2Лук нарезать очень тонкой соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла для хруста, достать лук шумовкой и переложить на сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Редис очистить от кожуры и нарезать очень тонкой соломкой. Или натереть на специальной терке в тонкую вермишель — так будет проще и быстрее.

ИнструментНож шефский

4Тонкой соломкой нарезать телятину. Выложить в миску для салата, добавить редис (если он дал много сока, то отжать) и жареный лук (2 столовых ложки лука оставить для украшения).

5Салат перемешать и заправить майонезом.

6Яйца очистить и разрезать пополам. Также выложить в миску к салату.

7Украсить салат оставшимся жареным луком, микс-салатом и зеленым луком.