Слоеный салат с форелью и булгуром

Инструкция приготовления

• 1. Отварить булгур в подсоленной воде в течение 15 минут. Охладить.
• 2. Удалить семена у помидоров. Нарезать мелкими кубиками помидоры и огурцы. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 3. Добавить овощи к булгуру. Посолить и поперчить по вкусу. Отложить.
• 4. Нарезать мелко лук и замариновать в уксусе, 5-7 минут. Можно использовать рисовый уксус или обычный столовый. Слить остатки уксуса. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Форель порезать кубиками. Соединить с укропом и луком. Отложить. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 6. Авокадо нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона.
• 7. Взять форму для салатов (если ее нет, то можно использовать пустую консервную банку — у нее нужно удалить обе крышки, чтобы получился полый цилиндр, хорошо вымыть и вытереть). Инструмент Кольцо кулинарное Эту штуковину называют кулинарным кольцом, или каттером, а профессионалы — круглой вырубкой. Это универсальный инструмент, который вырезает идеальные круги из теста, помогает выложить тартар или пожарить аккуратную глазунью. Диаметр и высота колец бывают разными. В доме лучше держать разнокалиберный набор: лишним не будет точно.
• 8. Смазать внутри форму постным маслом. Поставить на тарелку. Положить в нее 1/4 смеси булгура. Аккуратно утрамбовать. Инструмент Силиконовая кисть Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти — например, Mario Batali. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.
• 9. Накрыть эту смесь 1/4 частью ломтиков авокадо, затем 1/4 частью смеси форели, аккуратно утрамбовывая после каждого слоя.
• 10. Прижимая содержимое банки задней стороной ложки, медленно снять банку. Повторить еще 3 раза.
• 11. Если подавать салат не порционно, а на общем блюде, то в миску, застеленную полиэтиленовой пленкой следует выложить форель, ломтики авокадо, сверху - смесь булгура с овощами, затем равномерно распределить, аккуратно перевернуть миску на широкое блюдо.
• 12. Украсить зеленью.