1Яйца сварите вкрутую и нарежьте дольками. Лук порежьте кольцами.
2Шпинат промойте, порежьте и обжарьте на растительном масле. Если вы используете молодой шпинат, промойте его и опустите на пару секунд в кипящую воду с помощью шумовки. Остудите и обсушите листья.
3Для приготовления соуса подогрейте жирные сливки, но не доводите до кипения. Добавьте пармезан, натертый на мелкой терке. Перелейте в соусник и подавайте отдельно.
4Соедините яйца, лук и шпинат. Посолите, поперчите.
Сливки решила не брать, так как они уже были в основном блюде.. Просто заправила салат оливковым маслом, а яйца сварила не вкрутую, а пашот, когда перемешала ингредиенты, желток тоже в заправку пошёл. Получился очень вкусный и сытный салат! Автору спасибо!)
