Зеленый салат с соусом шисо

АВТОР: Еда

порций: 5ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

314

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Шпинат

50 г

Салат пак-чой

50 г

Салат романо

50 г

Латук

50 г

Огурцы

35 г

Цветная капуста

40 г

Семена чиа

5 г

Гранола

25 г

Авокадо

250 г

Укроп

10 г

Зеленый лук

10 г

Оливковое масло extra virgin

80 мл

Растительное масло

30 мл

Соус шисо

60 мл

Лимонный сок

25 мл

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Зеленый салат с соусом шисо 69073 шаг 1

1Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать среднего размера кубиками. Добавить нарезанные укроп и зеленый лук, 15 мл лимонного сока и 50 мл оливкового масла, перемешать и оставить на 10-15 минут мариноваться.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

Фото шага рецепта Зеленый салат с соусом шисо 69073 шаг 2

2Для заправки шисо смешать соус шисо, 30 мл оливкового масла, растительное масло и 10 мл лимонного сока.

Фото шага рецепта Зеленый салат с соусом шисо 69073 шаг 3

3Огурцы тонко нарезать вдоль на мандолине. Капусту тоже нарезать на мандолине тонкими пластинками (немного — пару соцветий — оставить) и положить в воду со льдом.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Зеленый салат с соусом шисо 69073 шаг 4

4Смешать листья романо, латука, пак-чоя и шпината, лепестки огурцов, пластинки цветной капусты, семена чиа и заправку шисо.

Шпаргалка

Как подготовить и нарезать шпинат

Фото шага рецепта Зеленый салат с соусом шисо 69073 шаг 5

5Разложить по тарелкам авокадо, на него — салатную смесь, посыпать все кусочками гранолы и натереть сверху на мелкой терке оставшуюся цветную капусту.