Летние салаты
![Летние салаты фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/letnie-salaty.jpg)
- пользователи еда
«Книга о вкусной и здоровой пище» учила читателей резать морковь для салата определенным образом, чтобы содержащийся в ней каротин лучше усваивался, а украшать салат велели симметрично или в виде узоров и рисунков.
Современная гастрономия больше заботится о вкусе и легкости, и сейчас салат — это еда, задача которой отвлечь от голода, но не убить его. В жару салат берет на себя функцию обеда, поэтому летом к нему надо относиться еще ответственней.
Мы выбрали полтора десятка летних рецептов, после которых жизнь покажется краше.
Овощной салат с креветками
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/9/83/9837297994d04a7bbc72d2d8ed2f1efa.jpg)
Салат со свежими помидорами, огурцами и гребенчатыми креветками, который придумал японский шеф Мунечика Бан.
Салат из перцев и халуми
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/2/c2/2c2b690f61e1490cb80a4650d187fe21.jpg)
Халуми — средиземноморский сыр с высокой температурой плавления, поэтому он отлично подходит для салатов.
Салат из обжаренных помидоров с йогуртом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/6/5d/65d022a29c1d4bc8bc6c083247652701.jpg)
Салат, для которого понадобятся созревшие сочные помидоры. К рецепту прилагается редакционная шпаргалка, обучающая правильно разделывать овощи.
Креольский салат с бататом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/61/d61ba042630d4ad184f61bb06c7fed1e.jpg)
Для этого салата понадобится хороший шпинат, мы любим тот, что продает «Белая дача». За плоть тут отвечает батат, отчего салат заменяет собой полноценный обед.
Греческий салат
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/b0/db0dfc301c144d4584adac674572766c.jpg)
Главная составляющая этого салата — греческий сыр фета, который готовят из овечьего или козьего молока. И не забывайте, что греки предпочитают снимать с огурца кожу и ни в коем случае не перемешивают ингредиенты.
Салат с жареным баклажаном и перцем
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/5/e2/5e26bfd054974018942a81fe0dadac72.jpg)
Жареные баклажаны покоятся на листьях салатов радиччо, фризе и романо. Рецепты снабжены инструкцией по обращению с чесноком и острым перцем.
Салат из трех видов помидоров
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/5/d8/5d892e5f32bd4a56824362bfcf1443e3.jpg)
Приготовить это возможно только летом, когда любые помидоры — хороши. К салату прилагается запеченная в духовке и поломанная на куски чиабатта.
Шопский салат
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/4/2e/42e96ce0d4df41e68ca165f8134a7b21.jpg)
Популярный болгарский салат, в нем заметную роль играет местный сыр сирене, который с легкостью меняется на привычную брынзу. Болгарские патриоты любят укладывать этот салат на тарелке в виде флага, где за зеленый — огурцы, белый — брынза, красный — помидоры.
Льежский салат
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/4/37/437e5ea4ad284d67bbd08bf10faf2491.jpg)
Не самое легкое блюдо, но лучше всего он получается с молодой картошкой, а она бывает только летом.
Коулсло
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/f/70/f7009ffeb0624c2bb9d660421c33780c.jpg)
Пошаговый видеорецепт, учащий готовить традиционный американский салат, в основе которого — шинкованная белокочанная капуста.
Зеленый салат с соусом шисо
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/3/73/373635fc6d6c46d8b0c11756a1ad35f8.jpg)
Цветная капуста, авокадо и огурцы, в изобилии обложенные салатными листьями и приправленные соусом шисо. Придуман шефом Константином Борисовым из гастропаба «Крылышко или ножка».
Салат с тунцом и молодым сыром
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/28/d28323650b7644bc9080a1b154d5e008.jpg)
Тунца нужно жарить на хорошо раскаленной сковородке — и очень быстро.
Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/2/43/243986ce917c4c3185363f59ee6a4c75.jpg)
Много белка, много овощей — хороший вариант для прохладного дня, когда до борща дело не дойдет, а одной травы мало.
Рецепт
![Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/salat-s-kalmarami-ovoschami-kopchenim-sirom_31628_photo_15196.jpg)
Салат с тунцом и фасолью
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/8/48/848eb9134dba4009b0dfa0d4d503e1f3.jpg)
Проще простого — консервированная фасоль, консервированный тунец и спелые помидоры. Этот салат важно подавать холодным.