Сэндвич с печенью и дзадзики
порции: 2ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
10
Автор рецепта
Сэндвич собран из печеночных оладий. В них совсем мало муки, зато есть капля кунжутного масла — с ним горьковатая терпкость куриной печенки смягчается и приобретает сладковатый и дымный оттенок поджаренных семечек. По контрасту с насыщенным вкусом оладий берется холодный соус дзаздики — это такая греческая заправка из йогурта, которая освежает и выявляет вкусы любого горячего блюда, куда вы ее изволите добавить. Остальное — классический сэндвичный набор: рубленые помидоры и салатные листы. Шеф-повар Евгений Цыганов придумал ресторанный вариант походной еды, которую можно при наличии блендера готовить хоть ежедневно.ЕРИД: 2Ranyo7aYSt
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
483
27
29
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Куриная печень
200 гКунжут
1 чайная ложкаКунжутное масло
20 млСливочное масло
20 гГреческий йогурт
100 гЗеленый салат
100 гЧеснок
1 зубчикКинза
20 гЛимонный сок
по вкусуОгурцы
по вкусуПомидоры
150 гХлеб
4 кускаСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Приготовить дзадзики. Для этого натереть огурец на терке и отжать лишнюю влагу.
3Смешать греческий йогурт, огурец, нарезанную кинзу. Добавить сок лимона и чеснок, пропущенный через пресс. Посолить, поперчить, попробовать на вкус.
4Очистить печень от слизи и пленок. Переложить печень в блендер и измельчить.
5Добавить в блендер обжаренный кунжут и кунжутное масло. Посолить, поперчить.
6Смазать холодную сковороду сливочным маслом и налить в нее ложкой смесь из блендера так, чтобы получились маленькие оладышки.
7Поджарить оладьи с обеих сторон. Проделать то же самое с остальной смесью.
8Обжарить хлеб на сухой сковороде или в тостере.
9Один кусок хлеба смазать дзадзики. Далее положить оладьи из печени, лист салата, пару ломтиков томата и еще немного дзадзики.
10Накрыть второй половинкой хлеба, разрезать сэндвич пополам и подавать.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты