Банья кауда («горячая баня»)
порции: 4
4 порции
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
29
1
0
Добавить фото/видео
Подписаться
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1671
ккал
-
Белки
120,7
грамм
-
Жиры
132,1
грамм
-
Углеводы
0,2
грамм
Ингредиенты
порции
Оливковое масло 300 мл
Филе анчоуса 12 штук
Сливочное масло 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
Распечатать
-
1. В сковороду налить оливковое масло, добавить чеснок, анчоусы. Держать на слабом огне, постоянно помешивая.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
-
2. Добавить, взбивая венчиком 2/3 сливочного масла (порезанного кубиками). Когда масло распустится, снять с огня. Добавить еще несколько кусочков масла и взбивать, пока все содержимое сковороды не превратится в однородную массу.
-
3. Попробуйте. Чтобы смягчить вкус, добавьте, взбивая, оставшееся масло (по желанию).
-
4. Переложить в блюдо и поставить на горелку, чтобы соус не остывал.
Совет к рецепту
Едят соус, обмакивая в него овощи, предварительно нарезанные кусочками.
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.