главнаяСоусы и маринадыРусская кухняХолодные закуски

Маринование грибов

АВТОР: Иван Гуглов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Иван Гуглов155 рецептов

Яркий рецепт — помимо стандартного набора специй, тут есть еще и чуть-чуть корицы, усиливающей дух маринада.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежие грибы

1 кг

Соль

1,5 столовых ложек

Уксус

½ стакана

Лавровый лист

1 штука

Черный перец горошком

0,1 г

Корица

0,1 г

Гвоздика

0,1 г

Укроп

3 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Грибы очистить, рассортировать по величине, обрезать корешки (у маслят удаляют кожицу), затем аккуратно промыть в холодной воде и выбрать из воды на сито, чтобы вода хорошо стекла.

ИнструментБарабанное сито

2В кастрюлю влить воду, добавить уксус и соль, затем положить подготовленные грибы и приступить к варке.

ИнструментКастрюля для пасты

3Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену, положить пряности (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, укроп) и варить еще в течение 20–25 минут, причем грибы для равномерного проваривания нужно все время осторожно перемешивать.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

4Когда грибы будут готовы (осядут на дно), снять их с огня и дать им остыть, затем переложить в керамическую или стеклянную посуду.

Совет к рецепту

Для маринования рекомендуется брать белые грибы, подберезовики и подосиновики, а также маслята и осенние опенки. Грибы для маринования берут молодые, крепкие и без малейшей червивости. Каждый вид грибов следует мариновать отдельно.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Рецепты

Грибы на зиму

Комментарии (3):

Елена Антипова22 июня 2012

Уксус всегда добавляю в конце варки, перед снятием с огня.

ABS_SPB22 июня 2014

Это не есть рецепт маринованных грибов. Это есть рецепт «Хряпа вареная» :))) Грибы кипят 2-3 минуты, чем больше разных грибов — тем вкуснее продуктас. Иван, судя по тому, что Вы можете определить вес ингредиента с точностью до 0,1 грамма — Вы никогда не мариновали грибы. Приятного аппетита.

Надежда Воронцова15 сентября 2018

Сомнительный рецепт. Рассчитали все: от величин калорий, до граммовки укропа. А, вот, одно из важнейших деталей упустили — процентность уксуса. Это как вообще мариновать? И почему лисички не подходят под этот рецепт? Их же традиционно маринуют… Действительно, видимо автор никогда заготовками не занимался. И да, нет таких грибов «опенки». Есть опята…

Читайте также:

Рецепты

Как приготовить ужин за 15 минутЛайфхаки и рецепты

Рестораны

Где смотреть чемпионат мира по футболу в Москве?Лучшие пабы, бары и рестораны

спецпроекты