ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Борщ из говядины с зеленью

Борщ из говядины с зеленью

АВТОР: Ника Ганич
порций:  5ГОТОВИТЬ:  
1 час + 2 часа
1 час + 2 часа
20
Рецепт из ресторана «Берлога», что в деревне Скрипово Заокского района. Борщ узнаваемый, без гастрономических фокусов, но обратите внимание на один нюанс: овощи советуют обжаривать на сливочном масле. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
380
24
17
34
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Говядина
500 г
Свекла
1 штука
Помидоры
2 штуки
Морковь
1 штука
Репчатый лук
2 головки
Корень петрушки
1 штука
Сливочное масло
25 г
Картофель
4 штуки
Белокочанная капуста
¼ штуки
Соль
по вкусу
Лавровый лист
3 штуки
Душистый перец горошком
4 штуки
Черный перец горошком
7 штук
Сахар
10 г
Уксус
10 мл
Чеснок
3 зубчика
Зелень
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час + 2 часа
Распечатать
1Из мяса сварить бульон.
2Свеклу нарезать соломкой и потушить с помидорами без кожуры или томатной пастой с добавлением сахара, уксуса и соли.
3Морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле.
4Картофель и капусту нарезать соломкой и варить в бульоне в течение 20 минут. Затем добавить тушеную свеклу и пассерованные овощи и варить еще 10 минут. Добавить лавровый лист и перец.
5Готовый борщ заправить рублеными зеленью и чесноком.
6Подать со сметаной.
спецпроекты
Похожие рецепты
Борщ с телятиной
Автор: Бессмертный руфер
9 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Кубанский борщ
Автор: Валентина
8 порций
2 часа
1
1
0
Свекольник горячий
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
8
2
0
Борщ с помидорами
Автор: Валентина
8 порций
2 часа
2
1
0
Автор: Еда
12 порций
45 минут
13
1
0
Борщ с нугыли
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
2 часа 30 минут
1
1
0
Борщ по-коми-пермяцки
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
1
1
0
Борщок с «ушками»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
7
1
0
Борщ с телятиной и черносливом
Автор: Еда
2 порции
1 час
16
3
0
Борщ с телячьими щечками
Автор: Еда
4 порции
4 часа
5
1
0