Чечевично-томатный суп-пюре

АВТОР: Анастасия Ложникова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Анастасия ЛожниковаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

349

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красная чечевица

1 стакан

Куриный бульон

1 л

Томатный соус пассата

400 г

Лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Кумин (зира)

½ чайные ложки

Оливковое масло

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Томатная паста

1 чайная ложка

Сыр пармезан

по вкусу

Листья зеленого базилика

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Лук нарезать кубиками, чеснок раздавить и мелко порубить, обжарить на оливковом масле.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

2Добавить чечевицу, немного обжарить, добавить томатную пасту и пассату, молотый кумин, потушить 2-3 минуты.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

3Влить бульон, варить до мягкости чечевицы. Посолить, поперчить.

4Погружным миксером превратить в суп-пюре.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

5Подавать, посыпав тертым пармезаном, чесноком и украсив листьями базилика. К супу можно подать пару подрумяненных ломтиков багета, натертых чесноком.