Гаспачо по‑питерски

Инструкция приготовления

• 1. Помидоры надрезаем чуть-чуть крест-накрест.
• 2. Перец очищаем от косточек, белых полосок и слегка шинкуем (только без стресса!).
• 3. 1 дольку чеснока прессуем ножом.
• 4. 1 луковицу режем на 4 части.
• 5. Огурец чистим от кольчуги картофелечисткой (смешно) и режем на крупные куски.
• 6. Сухарики замачиваем в кипяченой воде.
• 7. Кладем помидоры в кипящую воду.
• 8. Огурцы, перец, дольку чеснока, 4 четверти лука, кладем в блендер. Уж больно много места на столе они занимают. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 9. Берем и слегка ополаскиваем кинзу, стряхиваем воду и вдыхаем ее аромат.
• 10. Шинкуем мелко и отправляем в блендер.
• 11. Сухарики из чиабатты — туда же.
• 12. Достаем помидоры. Чистим от шкуры. Разрезаем пополам и — в блендер.
• 13. На первой скорости начинаем круговерть.
• 14. Стаканчик хереса для настроения — во внутрь!!! Не в блендер!!!
• 15. Останавливаем блендер, добавляем 3–4 ложки оливкового масла, 1 ложку соли (потом можно досолить), сок 1 лимона (или 3 ложки яблочного уксуса) и смесь 5 перцев — по вкусу (ненавижу это определение. А вдруг я безвкусен? Но делать нечего).
• 16. Блендер: Старт!! Стоп!!
• 17. Переливаем в прозрачный графин и ставим в холодильник.
• 18. Через 10 часов: с добрым утром страна!!