Гороховый суп с копчеными ребрами

Инструкция приготовления

• 1. Горох замочить минимум часа на 4.
• 2. Варить ребра часа 2–2,5, чтобы мясо стало легко отходить, воду слить (именно слить, а не варить в ней горох), ребра остудить, мясо отделить и нарезать.
• 3. Варить горох, пока не разварится (кстати, я знаю один секрет — горох можно не замачивать, тогда при варке каждые 30 минут добавлять по столовой ложке холодной воды).
• 4. Сделать поджарку из моркови и лука. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. В горох добавить картофель, поджарку, лавровый лист, душистый перчик, мясо.
• 6. Как сварится картофель, суп готов.