1Промойте горох и переложите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пенку.
2Тем временем, срежьте куски ветчины с кости и порежьте на маленькие кубики.
3К гороху добавьте нарезанную маленькими кубиками морковь, мелко нарезанный лук и мелко нарезанный порей. Затем добавьте кость от ветчины и лавровые листья. Посолите и поперчите, накройте крышкой и варите на маленьком огне примерно 40 минут до мягкости гороха. Извлеките кость и лавровые листья. Блендером измельчите до состояния пюре.
а как же пенка от мясного бульона? Первый мясной бульон обязательно надо сливать или процеживать, иначе вместо пользы будет один вред. Логичнее сначала отварить бульон, а потом добавить в него горох, и варить не менее часа.
