1Сделать классический майонез: взбить желтки с уксусом, потом медленно влить масло, непрерывно помешивая, посолить, поперчить и отправить в холодильник. Майонез должен быть очень густым.
2Удалить косточки из оливок и покрошить их. Ошкурить помидоры и мелко порезать.
3Положить майонез в супницу и смешать с ледяной водой, добавляя ее маленькими порциями. Отправить туда же помидоры и оливки. Подавать немедленно.
Совет к рецепту
Гаспачуэло — традиционный испанский суп. Похож на гаспачо, но в основе имеет майонез.
