Холодный суп из свеклы с огурцами, щавелем и березовым соком

Инструкция приготовления

• 1. Отварить свеклу, очистить и натереть на терке. Инструмент Терка Microplane ручная Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
• 2. Измельчить репчатый лук и щавель и слегка обжарить на растительном масле. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Огурцы натереть на крупной терке. Инструмент Держатель для терки Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.
• 4. Сварить вкрутую яйца и натереть на терке.
• 5. Порубить зеленый лук. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 6. Соединить все ингредиенты и залить березовым соком. Приправить сахаром, солью и перцем. Заправить суп сметаной.