Крем-суп из моркови с грибной пеной

АВТОР: Anita Iljina

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Anita Iljina788 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

393

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морковь

1 кг

Чеснок

3 зубчика

Сливочное масло

2 столовые ложки

Сушеные белые грибы

4 штуки

Куриный бульон

1 стакан

Сливки 30%-ные

1 стакан

Карри

щепотка

Семена кумина (зира)

2 чайные ложки

Соль

по вкусу

Молотый белый перец

по вкусу

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Белые грибы смолоть в кофемолке с 1 ч. л. зиры в пудру.

2.Морковь нарезать крупными кубиками и обжарить в сотейнике вместе с чесноком в 1 ст. л. масла до золотистого цвета.

ИнструментСотейник

3.Всыпать карри и оставшуюся зиру, добавить куриный бульон (2 ст. л. бульона оставить для пены) и тушить 15 мин., влить ½ стакана сливок, снять с огня.

ШпаргалкаКак приготовить куриный бульон

4.Смесь остудить, положить в блендер, добавить соль и перец, смолоть до однородности, перелить в сотейник.

ИнструментБлендер

5.Отдельно вскипятить оставшиеся сливки и куриный бульон, снять с огня, постепенно добавить 2 ст. л. масла, пудру из белых грибов с зирой, взбить смесь миксером в пену.

6.Разлить по жаропрочным бокалам горячий морковный суп, сверху выложить грибную пену и подать.